蚝油牛肉的做法,蚝油牛肉怎么做好吃?养生菜谱

发表日期:2019-08-10 | 来源:春天健康养生短信

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  广州名菜,制法简便,历久不衰。

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  【原料】

  牛肉 300 克,蚝油 15 克,蒜泥 0.5 克,姜片 2.5 克,葱段 5 克,味精 2克,深色酱油 5 克,浅色酱油 6 克,小苏打 4 克,干淀粉 15 克,湿淀粉 5克,绍酒 2.5 克,芝麻油 0.5治疗癫痫哪家医院最好 克,胡椒粉少许,植物油 750 克(耗 40 克)。

  蚝油牛肉的做法:

  1.牛肉切片,用浅色酱油、小苏打、干淀粉加清水 50 克一起拌匀,最后放入植物油 15 克,静置 30 分钟。

  2.把蚝油、味精、深色酱癫痫病该怎么治疗油、芝麻油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。

  3.用旺火烧热炒锅,下油烧至微沸,倒入牛肉片泡油至仅熟,用笊篱捞起。

  4. 余油倒出,炒锅放回炉上,下蒜、姜、葱爆至有香味,放入牛肉片,烹绍酒,用芡汁勾芡,淋油 10 克炒匀,迅速盛碟便可。

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  蚝味鲜浓,肉质软滑。如加入青菜煸炒,菜翠肉红,色泽鲜明。

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